青椒炒魷魚是一道非常常見的中式菜品，下面是一份簡單易學的做法：

　　所需材料：

　　- 魷魚：300克

　　- 青椒：2個

　　- 大蔥：1根

　　- 生姜：適量

　　- 蒜末：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 料酒：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 魷魚清洗干凈后斜切成薄片，大蔥、生姜切成細絲，青椒去籽切成小塊。

　　2. 鍋中加入適量植物油，燒至六成熱后放入魷魚片，翻炒至魷魚變色后撈出備用。

　　3. 鍋中再加入適量植物油，加入生姜蒜末爆香后加入大蔥絲和青椒塊，翻炒至熟軟。

　　4. 將魷魚片放回鍋中，加入適量的鹽、料酒和醬油，快速翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1. 炒魷魚時要注意時間不宜過長，否則口感會變硬。

　　2. 青椒的熟軟時間不宜過長，以保持其色香味美。

　　3. 如有需要，可適量加入一些胡蘿卜絲或豆角等蔬菜烘托口感。