紫皮大蒜和白皮大蒜主要區(qū)別在于外觀和風(fēng)味。紫皮大蒜的外皮呈紫色，而白皮大蒜的外皮呈白色。紫皮大蒜在烹飪過(guò)程中會(huì)散發(fā)出一種較為濃郁的香味，口感更加柔軟，蒜瓣較小，適合用作調(diào)味品或生食。而白皮大蒜則味道較為溫和，常用來(lái)烹制菜肴。除外觀和風(fēng)味外，紫皮大蒜還具有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。
大蒜作為廚房中的調(diào)味佳品，其保存得當(dāng)與否直接關(guān)系到食用時(shí)的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。大蒜在5至10攝氏度的環(huán)境中保存最佳，既能抑制發(fā)芽，又能延緩變質(zhì)。遵循以上方法，就能輕松讓大蒜在廚房中保持最佳狀態(tài)，隨時(shí)為菜肴增添一抹濃郁的蒜香。
