下面是手工面條切細的方法：

　　1. 在揉面的過程中盡量揉得筋道，這樣面團會更加有韌性，切起來也會更容易。

　　2. 在切面前將面團搟成薄片，這樣也可以讓面條更細。

　　3. 使用一個好的面板和刀子。面板要光滑平整，刀子要足夠鋒利。

　　4. 將面條稍微搟寬一些，不要太寬，這樣可以保證切出的面條細且勻稱。

　　5. 將面條捏成一束，用刀子從中間開始切，一次只切一小段，切完后再用手輕輕分開。

　　6. 切好的面條可以在晾干前用手拍散，這樣可以防止面條粘在一起。

　　7. 如果你有面條機，可以使用面條機將面條切細。

　　希望這些方法能夠幫助您制作出細膩的手工面條。