羊肉本身含有氨基酸等物質，容易產生腥味。以下是幾個方法可以讓羊肉燒出來不腥：

　　1. 提前去腥：把羊肉切成適當大小的塊狀后，放入開水中焯水2-3分鐘，然后撈出沖洗干凈，再進行烹飪。

　　2. 加醋去腥：在羊肉煮開前，先加入少量白醋，焯水后再撈出。

　　3. 加酒去腥：在羊肉煮開前，加入適量的白酒，焯水后再撈出。

　　4. 加姜去腥：在烹調過程中加入適量的姜片，可以中和羊肉的異味。

　　5. 帶骨燒法：如果是羊肉排或羊肉骨，可以帶著骨頭一起燒，這樣可以減少腥味，提高肉質的柔軟度。

　　6. 配料搭配：在烹飪過程中，可以加入洋蔥、姜、大蔥等蔬菜調味，讓羊肉更加鮮美。