要讓牛排純湯好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1.選擇好牛排：選用優質的牛肉，選擇帶有一定脂肪的部位，如肉眼牛排或肋眼牛排。

　　2.提前腌制：在煮牛排前，將牛排腌制一段時間，這樣可以增添牛肉的味道。可以使用鹽、胡椒粉、大蒜等調料進行腌制，腌制時間在30分鐘到1小時左右。

　　3.燉煮牛骨：先將牛骨或牛骨頭煮沸，煮沸后將牛骨倒掉水，再次沖洗干凈。然后將煮沸后的牛骨與清水一起放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒等調料，用小火慢慢燉煮2-3小時，讓牛骨的滋味充分釋放。

　　4.煮牛排：將腌制好的牛排放入燉好的牛骨湯中，加入適量的鹽和胡椒粉調味。用中火煮至牛肉熟透即可，煮的時間不宜過長，否則牛肉會過熟。

　　5.調味：可以根據個人口味加入適量的調料，如蒜末、蔥花、香菜等，增添口感和香氣。

　　6.上桌享用：將煮好的牛排撈出，放在碗中，倒入煮牛排的湯汁，再撒上一些蔥花或香菜點綴，即可上桌享用。

　　注意：在煮牛排過程中，可以根據個人口味調整火候和調料的使用量，以達到滿足自己口味的效果。