要讓蝦皮既好吃又補鈣效果好，可以考慮以下幾點：

　　1. 蝦皮選購：選購時可以選擇厚實、質地鮮嫩的蝦皮，避免選擇過干燥或過硬的。

　　2. 泡發：將蝦皮浸泡在溫水中，讓其吸收足夠的水分后變軟，時間不宜過長，一般15-20分鐘即可。

　　3. 調味：可以根據個人口味添加適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料提升風味。

　　4. 炒制：炒制時可以用適量的油將蝦皮煎至金黃酥脆，注意火候掌握好，避免過炸或炒焦。

　　5. 搭配食材：為了補鈣效果好，可以將煎好的蝦皮與富含鈣質的食材搭配，如豆腐、芝麻、海帶等，增加鈣質攝入量。

　　6. 平衡飲食：蝦皮雖然富含鈣質，但也含有一定的膽固醇，要注意合理搭配其他食材，保持飲食均衡。

　　7. 多樣化烹飪方式：除了炒制，蝦皮還可以用來煮湯、燉菜等方式處理，增加不同口味和營養價值。

　　通過選購好的蝦皮、適當處理和烹飪，搭配其他富含鈣質的食材，可以制作出既好吃又補鈣效果好的蝦皮料理。