要燉好吃的三花鯉魚，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：三花鯉魚1條、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、清水適量、香菜適量。

　　2. 將三花鯉魚洗凈，用刀在魚身兩側各劃3刀，使其入味。

　　3. 在燉盅中加入足夠的清水，水量不要超過魚身的一半。

　　4. 將三花鯉魚放入燉盅中，加入適量的料酒，讓魚腥味去除。

　　5. 加入適量的蔥段、姜片，增加香味。

　　6. 加入適量的鹽、糖、醬油，適量調味。

　　7. 蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火蒸燉30分鐘至魚肉熟爛。

　　8. 取出燉盅，撒上香菜末，增加口感。

　　9. 撈出魚和湯汁，擺盤裝飾，即可享用。