芹菜炒牛肉是一道美味又健康的菜肴，以下是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 牛肉：250克，切薄片

　　- 芹菜：250克，切段

　　- 豆腐：1塊，切小塊

　　- 大蒜：3瓣，切碎

　　- 姜：1塊，切碎

　　- 醬油：2湯匙

　　- 料酒：1湯匙

　　- 鹽：適量

　　- 白胡椒粉：適量

　　- 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將切好的牛肉片用醬油、鹽和白胡椒粉腌制15分鐘。

　　2. 在熱鍋中加入食用油，待油熱后加入蒜和姜炒香。

　　3. 把腌制好的牛肉放入鍋中翻炒，直到牛肉變色。

　　4. 加入料酒繼續炒勻。

　　5. 加入切好的芹菜和豆腐塊，炒至芹菜變軟熟。

　　6. 最后加入適量的鹽和一些醬油調味即可。

　　這道芹菜炒牛肉可以搭配米飯或面條食用，口感鮮嫩，色香味俱佳。根據個人口味，可以適量增減調料。