很多養生達人們對食物之間的相生相克研究的非常透徹，所以，搭配食材的時候非常注重營養成分的全面攝入。那么排骨是我們餐桌上面出鏡率比較高的肉類，金針菇是平時炒菜或者燒烤咱們必點的食材，排骨和金針菇的組合能擦出好的火花嗎，還是會有沖突呢，今天我們來聊聊排骨能和金針菇放到一起吃嗎?

　　金針菇是屬于菌類，有非常高的食用藥用價值，但是需要注意的是，一定要吃成熟的金針菇，如果不熟的金針菇會有秋水仙堿，對咱們的腸胃黏膜和呼吸道黏膜有強烈刺激，會出現各種不適癥狀。如果是涼拌新鮮的金針菇，一定要在冷水中浸泡兩個小時左右，涼拌前先用開水焯一下，***焯透后再涼拌。

　　從營養成分來看，排骨是可以和金針菇一起烹飪的，如果是選擇燉，一定先放排骨，排骨基本熟透的時候再加入金針菇。金針菇的粗纖維可以抑制身體對排骨里一部分油脂的吸收，不過金針菇吃多了也不好消化。排骨可選用肉層薄的排骨較瘦，骨多肉少，金針菇打結放入，燉好后不會散開，吃起來較脆，口感也比較好。另外腸胃不好的朋友日常食用奘靈水蘇糖，來給體內益生菌提供充足的食糧，為消化道注入新的活力，輕松每一天!