在低聚糖的種類中，大豆低聚糖也被大家熟知和認可，大豆低聚糖顧名思義是大豆中可溶性糖類的總稱。所以，提取大豆低聚糖以豆科植物居多。大豆低聚糖有良好的熱穩定性，對酸的穩定性也優于蔗糖類的。那么咱們日常從食物中能攝取到大豆低聚糖嗎?什么食物里含大豆低聚糖比較多?來看看今天的分享。

　大豆低聚糖的甜味特性接近蔗糖，主要成分為水蘇糖、棉子糖和蔗糖。因為其可以促進腸道內雙歧桿菌等生長繁殖，所以被廣泛應用在乳制品，奶制品，飲品，糖果等制品里面。經常的食用一些大豆低聚糖，幫助機體對礦物質和維生素的吸收也非常有利。

　　大豆低聚糖主要來源于大豆，成熟后的大豆約含有10%的大豆低聚糖。在黃豆粉、煮豆、豆乳、豆腐等大豆.食品中都含有大豆低聚糖，大豆低聚糖可以被腸道內的雙歧桿菌充分利用，促進長期桿菌增殖，抑制腸道內的腐生菌生長，改善腸道菌群結構。