馬克斯·德爾布呂克分子醫學中心研究人員在試管和細胞培養基實驗中發現，植入這種有毒蛋白沉積會引起神經細胞新陳代謝水平下降，細胞膜也會變得不穩定。而一旦有綠茶活性物質EGCG介入，這類細胞受損的現象會消除。EGCG解毒用途的機理是其首先與纖維狀β淀粉樣蛋白根據，將后者轉變成對神經細胞無害、之后又會被細胞分解的球狀蛋白聚集體。

　　EGCG不僅能解毒，還能防毒。馬克斯·德爾布呂克分子醫學中心此前的一項研究已經發現EGCG有防患于未然的用途：它能夠與還沒有折疊的蛋白質根據，阻擊其錯誤折疊，從而阻擊與老年癡呆癥、帕金森氏癥和亨廷頓舞蹈病有關的有毒蛋白沉積的形成。

　　研究人員說，β淀粉樣蛋白是由蛋白質的錯誤折疊導致的，它的異常沉積對神經細胞有致命毒性，可引起細胞死亡。β淀粉樣蛋白異常沉積是老年癡呆癥和帕金森氏癥等病癥的重要原因。

　　德國馬克斯·德爾布呂克分子醫學中心14日報告的一項新近研究成果信號，綠茶中活性物質EGCG(表沒食子兒茶素沒食子酸酯)可解除與老年癡呆癥等病癥有關的蛋白質異常沉積帶來的毒性。

　　這一成果發表在新近一期的美國《國家科學院學報》上。