1. 烤羊肉串：把老羊肉切成小塊，用孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料腌制一段時(shí)間后穿成串烤至金黃色即可。這樣既能保持肉質(zhì)的鮮嫩，又能讓肉香四溢。

　　2. 涮羊肉：將切好的羊肉放入火鍋鍋中涮熟，配以麻醬、芝麻醬以及蒜泥等佐料，讓肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。

　　3. 紅燒羊肉：將老羊肉切成小塊，用醬油、料酒、姜片等配料腌制，放入熱油中煸炒后加入水、耗油、糖等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮大約40分鐘，讓肉質(zhì)更加入味。

　　4. 羊肉湯：將老羊肉與骨頭、香料等一起煮成湯，既營養(yǎng)又美味，最適合秋冬季節(jié)食用。

　　5. 燉羊肉：用老羊肉加上土豆、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜一起燉煮至熟，讓肉質(zhì)更加綿軟，汁水更加濃郁可口。