以下是一些快速解凍牛肉的方法：

　　1. 使用微波爐：將牛肉切成薄片或小塊，然后放在微波爐的解凍模式中進行解凍。根據牛肉的大小和微波爐的功率，可能需要幾分鐘到十幾分鐘的時間。

　　2. 使用冷水泡泡：將牛肉放入密封袋中，確保袋內沒有空氣，然后將其浸泡在冷水中。定期更換水，以幫助加快解凍速度。這種方法大約需要20-30分鐘。

　　3. 使用冷水浸泡：將牛肉放在密封袋中，然后將其放入冷水中浸泡片刻。倒掉冷水，更換新的冷水，并繼續浸泡。這種方法可能需要30分鐘到1小時。

　　無論使用哪種方法，解凍后的牛肉應立即烹飪，避免將其再次放入冷藏或冷凍。確保***煮熟牛肉，以確保食品安全。