將新鮮牛肉切成薄片，然后將牛肉片放入一個容器中，加入適量的鹽、糖、生抽、料酒和一些輔助調味料（如蔥姜蒜等）攪拌均勻，腌制大約1-2個小時。
腌制好的牛肉片放在烤架上晾干，可以在通風處或者陽光充足的地方晾曬4-6個小時，直到牛肉表面的水分蒸發干凈。
將晾干的牛肉片放入烤箱中，以低溫烘烤（約60-70℃）持續3-4個小時，直到牛肉變干并變硬。
取出烤箱，將牛肉片晾涼，待涼后再裝入袋子。
牛肉干做好后，可以根據個人口味添加一些調味料，如辣椒粉、花椒粉等進行調味。
2.腌制：-在一個容器中，將切好的牛肉條與醬油、香料和調味料混合，確保牛肉條充分腌制入味。如果喜歡口感更干更硬的牛肉干，可以繼續翻炒至水分收干。風干是制作牛肉干的關鍵步驟，要確保牛肉干完全干燥，避免受潮和發霉。
