要做牛肉干，首先需要將燉好的牛肉切成薄片或薄條。然后，您可以按照以下步驟進行制作：

　　1.準備香料和調味料：可以選擇鹽、胡椒粉、糖、 生姜粉、蒜粉、五香粉或其他喜歡的香料和調味料。

　　2.將牛肉片均勻地放在一個干燥且清潔的盤子或烤盤上。

　　3.撒上適量的鹽、胡椒粉、糖、生姜粉、蒜粉、五香粉或其他喜歡的調味料。根據個人口味來確定使用的數量。

　　4.將牛肉片從兩面均勻地按壓，以確保調味料均勻地附著在牛肉上。

　　5.將調味好的牛肉片放在一個透氣性較好的地方，可以使用晾網或掛在通風處，讓其自然風干。這個過程需要2-3天時間，期間可以適當翻動牛肉片，以確保其均勻干燥。

　　6.在干燥的過程中，可以預熱烤箱至100°C-150°C。

　　7.當牛肉片已經干燥至您所喜歡的程度時，將其放入預熱好的烤箱中，烘烤1-2小時，以確保***干燥并增加香氣。

　　8.取出烤箱，讓牛肉干自然冷卻。在完全冷卻之前，可以將其放在紙巾上吸去多余的油脂。

　　9.將牛肉干裝入密封袋中，以保持其新鮮度和口感。

　　注意事項：

　　- 確保牛肉片完全干燥，否則會導致牛肉干發霉或變質。

　　- 可以根據個人口味調整使用的調味料和香料的種類和數量。

　　- 建議使用瘦肉部位制作牛肉干。

　　祝您制作成功！