凍海螺是一道常見的海鮮美食，以下是一種常見的制作方法：

　　材料：

　　- 凍海螺

　　- 大蒜

　　- 生姜

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 生抽

　　- 蠔油

　　- 白胡椒粉

　　- 雞精

　　- 蔥花（可選）

　　步驟：

　　1. 將凍海螺泡在溫水中解凍，然后用清水沖洗干凈。

　　2. 準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，加入足夠的水，倒入適量的料酒和姜片，煮沸。

　　3. 將解凍的海螺放入沸水中，煮5-10分鐘，直到海螺的殼打開。

　　4. 把煮熟的海螺撈出來，用清水沖洗去除雜質(zhì)，瀝干水分備用。

　　5. 準(zhǔn)備一個(gè)小碗，加入蠔油、生抽、鹽、白胡椒粉、雞精，攪拌均勻備用。

　　6. 鍋中熱油，放入蒜末、姜末爆炒出香味。

　　7. 把炒香的蒜末、姜末倒入碗中的調(diào)料中，攪拌均勻成汁。

　　8. 把煮熟的海螺放入碗中的調(diào)料中，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　9. 鍋中加熱油，放入腌制好的海螺，煎炒至表面略微變色。

　　10. 最后撒上蔥花，翻炒均勻，即可裝盤享用。

　　這種做法制作出的凍海螺色香味俱佳，口感鮮嫩，非常美味可口。根據(jù)個(gè)人口味的喜好，還可以根據(jù)自己的口味調(diào)整調(diào)料的用量，增加辣味或其他調(diào)味品。