烏梅和話梅是兩種不同的梅子制成的蜜餞食品，它們的味道有一些區別。

　　1. 烏梅的味道更酸：烏梅是以山梅為原料，經過腌制后制成的，其味道酸中帶有一點甜味。它的酸味更加濃郁，稍微帶有一些苦味。

　　2. 話梅的味道比較酸甜：話梅是以烏梅為原料，經過一系列的加工制成的，如腌制、曬干、涂糖等。話梅的口感酸甜適中，酸味和甜味比例更加平衡，沒有烏梅那么濃郁的酸味和苦味。

　　3. 烏梅的味道更鮮：烏梅在腌漬的過程中能保留住較多的梅子原有的風味和香氣，因此其味道較為鮮美。

　　4. 話梅的味道更濃：由于話梅在制作過程中加入了糖和其他配料，使得其味道更濃郁，且有一些獨特的口感。

　　烏梅的味道更加酸，而話梅的味道則酸甜適中。具體的味道差異還取決于不同品牌和制作工藝，消費者可以根據個人口味偏好選擇。