食物細菌感染是指通過食物攝入進入人體的細菌引起的感染。常見的食物細菌包括沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

　　食物細菌感染可以通過多種途徑傳播，包括未經充分加熱的食物、被細菌污染的水源、不潔的食品加工環境等。食物中的細菌如果存在一定的數量，就有可能引起感染。

　　食物細菌感染的癥狀包括腹瀉、嘔吐、發熱、腹部疼痛等。感染嚴重的話還可能導致脫水、電解質紊亂等并發癥。

　　預防食物細菌感染的措施包括：

　　1. 充分加熱食物：烹飪過程中要確保食物內部溫度達到殺滅細菌的要求。

　　2. 注意食品衛生：避免生食、生肉，保持食品加工環境的清潔。

　　3. 勤洗手：餐前、餐后、接觸食材前后要***洗手。

　　4. 避免交叉污染：生食和熟食分開儲存和加工，用刀具、盤子等工具要分開使用。

　　5. 注意飲用水衛生：飲用水要保持干凈，避免使用未經處理的水源。

　　如果出現食物細菌感染的癥狀，應及時就醫，醫生會根據病情進行相應的治療，包括補充水分、電解質和抗生素等。個人衛生習慣的養成和食品安全意識的提高也是預防食物細菌感染的重要措施。