做銀耳湯一般可以根據個人口味和喜好選擇不同的糖來調味。常見的選擇有白糖、紅糖、蜂蜜等。若喜歡清淡口味，可以使用白糖；若喜歡口感豐富和微甜的味道，可以選擇紅糖；蜂蜜可以為銀耳湯增添一絲香甜和營養。不同的糖會給銀耳湯帶來不同的口感和味道，可以根據個人喜好適量添加。