紅燒排骨是一道非常受歡迎的傳統菜肴，下面是制作紅燒排骨的常見做法：

　　所需材料：

　　- 排骨500克

　　- 姜片3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒2湯匙

　　- 生抽2湯匙

　　- 老抽1湯匙

　　- 冰糖適量

　　- 鹽適量

　　- 清水適量

　　步驟：

　　1. 新鮮的排骨用冷水洗凈，切成塊狀備用。

　　2. 將準備好的排骨塊放入鍋中，加入清水煮沸后焯水，然后撈出備用。

　　3. 另起一鍋，放入適量的食用油，加熱后放入姜片和蔥段爆香。

　　4. 將焯過水的排骨塊放入鍋中翻煎至表面微黃。

　　5. 加入料酒炒勻，然后倒入足夠的清水，使排骨塊全部浸沒在水中。

　　6. 加入生抽、老抽和適量的冰糖，再加入適量的鹽，攪拌均勻。

　　7. 將鍋蓋蓋上，改為小火慢燉，燉煮30分鐘至40分鐘，讓排骨塊吸收充分的湯汁。

　　8. 湯汁逐漸收干時，繼續小火燉煮，直到湯汁變濃稠，且包裹在排骨塊上。

　　9. 根據個人口味，可以適量加入一些調味料，提升口感。

　　10. 燉好的紅燒排骨盛出，撒上一些蔥末或者芝麻作為裝飾，即可享用。

　　溫馨提示：根據個人口味，可以根據需求增加或減少調料的使用量。