煮海螺的關鍵是煮熟而不柴硬，同時保持海螺的嫩滑口感。以下是一種常用的煮海螺的方法：

　　1. 先將新鮮的海螺用清水沖洗干凈，去除內臟和雜質。

　　2. 將海螺放入開水中焯水一下，煮到外殼稍微裂開即可。

　　3. 撈出焯水后的海螺，用清水沖洗干凈。

　　4. 取一鍋清水，加入適量的鹽和料酒，煮開后放入海螺。

　　5. 煮沸后改至中小火，煮約10-15分鐘，根據海螺大小調整煮的時間，直到海螺完全變白。

　　6. 用筷子輕輕探一下，感覺肉質鮮嫩，沒有生感即可撈出。

　　7. 可將煮好的海螺用冷水沖洗一下，這樣可以使外層的薄膜更容易撕去。

　　8. 撕去外層薄膜后，用刷子或牙刷清洗干凈，去除海螺上的泥沙等雜質。

　　9. 海螺可以直接食用，也可加入碗中配上調料，如蒜蓉、生抽、醋、姜蔥等，提升口味。

　　10. 吃的時候可以整只海螺吃，也可以用牙簽取出肉質食用。

　　注意事項：

　　- 煮海螺時火候要掌握好，過火容易導致海螺過硬，煮不爛。

　　- 選用新鮮的海螺，外殼完整，沒有臭味。

　　- 煮好的海螺可以浸泡在冷水中，這樣可以更容易剝開外層膜。

　　- 煮海螺的時間不宜過長，否則可能會導致肉質過熟，口感不佳。