要燉五花肉軟糯，可以參考以下方法：

　　1. 將五花肉切成塊狀，大小適中。

　　2. 在鍋中加入適量清水，放入五花肉塊，煮沸后焯水，去除血水和雜質。

　　3. 焯水后，撈出五花肉塊，沖洗干凈。

　　4. 在鍋中加入適量的清水，放入焯水后的五花肉塊。

　　5. 加入調料，可以根據個人口味選擇加入姜片、蔥段、料酒、鹽、糖、醬油等。調料可以根據個人口味進行調整。

　　6. 煮開后，轉小火慢燉，燉煮的時間可以根據喜好選擇。通常需要燉煮1-2個小時，直到五花肉變得軟糯。

　　7. 根據個人喜好可以加入一些配菜，如土豆、豆腐等，再繼續燉煮片刻。

　　8. 燉煮完成后，可以根據需要調整湯汁的濃稠度。可以將湯汁煮濃一些，或者加入一些淀粉水勾芡。

　　9. 將燉好的五花肉盛出，可以切成薄片或者塊狀，再淋上燉好的湯汁即可食用。

　　在燉煮過程中要掌握好火候，以免五花肉燉得過久而變得過軟，影響口感。調料的搭配也是根據個人口味來的，可以根據自己喜好進行調整。