干燒鯧魚是一道口味鮮美的傳統菜肴，下面是一種常見的干燒鯧魚的做法：

　　材料：

　　- 鯧魚：2條

　　- 姜蒜：適量

　　- 青蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 醬油：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將鯧魚清理干凈，洗凈并瀝干水分。用少量鹽和料酒腌制15-20分鐘。

　　2. 將姜蒜切成末備用。青蒜切成段狀備用。

　　3. 取一平底鍋，放入適量的植物油，加熱至油溫7-8成熱。

　　4. 將腌制好的鯧魚放入平底鍋中，小火煎至兩面金黃。煎的過程中可以適量加入料酒煮去魚腥味。

　　5. 煎好的鯧魚撈起備用。鍋中余油倒掉，只留少許底油。

　　6. 在鍋中加入姜蒜末炒香，然后加入適量的醬油、糖和水燒開。

　　7. 將煎好的鯧魚放入鍋中，轉小火煮5-8分鐘，讓魚入味。

　　8. 鯧魚入味后，加入青蒜段，快速煮熟。

　　9. 最后調味，根據個人口味加入適量鹽即可。

　　10. 煮好的干燒鯧魚裝盤即可。

　　溫馨提示：烹飪時間可以根據魚的大小和個人喜好來調整，適量的青蒜和姜蒜可以提升菜肴的口感和香氣。