腌制白蘿卜可以通過以下步驟使其又好吃又脆：

　　1. 準備材料：新鮮的白蘿卜、鹽、白糖、米醋、辣椒粉、蔥、大蒜等（根據(jù)個人口味添加）。

　　2. 切片：將白蘿卜洗凈，去皮，切成薄片或者細絲狀。

　　3. 腌制：將白蘿卜放入容器中，加入適量的鹽和白糖，按照個人口味調(diào)整。用手揉搓白蘿卜片，使其均勻受鹽和白糖滲透，然后覆蓋蓋子，腌制30分鐘。

　　4. 調(diào)味：將腌制好的白蘿卜片瀝干水分，放入干凈的容器中。加入適量的米醋，調(diào)入辣椒粉、蔥、大蒜等調(diào)味料，攪拌均勻。也可以根據(jù)個人口味添加一些其他調(diào)料。

　　5. 腌制：將調(diào)味料和白蘿卜片充分混合，覆蓋蓋子，腌制2-3小時。腌制的時間越長，味道越好。

　　6. 保存：腌制好的白蘿卜可以存放在冰箱里。經(jīng)過腌制后，白蘿卜會變得更加脆嫩，口感更好。

　　腌制白蘿卜的時間和比例可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，根據(jù)自己的喜好添加其他調(diào)料。隨著時間的推移，腌制的白蘿卜會變得更加入味。嘗試不同的調(diào)料組合，找到適合自己口味的腌制白蘿卜配方。