剝好的大蒜可以用以下幾種方式保存好：

　　1. 冷藏保存：將剝好的大蒜放入一個(gè)密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。這樣可保持大蒜的新鮮度，一般可保存一個(gè)星期左右。

　　2. 冷凍保存：將剝好的大蒜切碎或壓成蒜泥，放入密封袋或冰格中，放入冷凍室冷凍保存。這樣可以延長保存時(shí)間，可保存數(shù)個(gè)月，使用時(shí)直接取出即可。

　　3. 腌制保存：將剝好的大蒜放入一個(gè)干凈的瓶子中，加入適量的鹽和食用油，放置于陰涼干燥處，每次使用時(shí)取出所需量即可。這種方式可以保存大蒜的新鮮度并增加其風(fēng)味，可保存數(shù)個(gè)月。

　　4. 烘干保存：將剝好的大蒜切成薄片或碎末，平鋪在通風(fēng)透氣的盤子或網(wǎng)上，放置于陰涼干燥處，直至完全干燥。然后將干燥的大蒜存放在干燥的容器中，保存時(shí)間較長，可保存數(shù)個(gè)月至一年以上。使用時(shí)需要將其浸泡在水中或加入烹飪中，使其恢復(fù)水分。

　　不論使用哪種保存方法，密封和防潮都是保持大蒜新鮮度的重要因素。注意保存的環(huán)境要避免陽光直射，以免影響大蒜的質(zhì)量。