雜糧饅頭相比米飯更容易使人發胖。雜糧饅頭通常由精細加工的面粉制成，而精細加工的面粉中的纖維素和其他營養物質相對較少。饅頭往往制作過程中添加了糖和油脂等高熱量的成分，使其熱量相對較高。相比之下，米飯在加工過程中去殼的過程相對較少，保留了米粒的外層糠皮，這部分糠皮富含纖維素和其他營養物質，有助于消化和吸收的平衡。米飯的熱量相對較低，并且易于搭配其他低熱量的蔬菜和蛋白質食物。相比雜糧饅頭，米飯更適合在控制體重時選擇。無論是雜糧饅頭還是米飯，都應適量攝入，以平衡飲食為主。