蒜香蒸排骨是一道美味健康的菜肴，下面是制作蒜香蒸排骨的竅門：

　　1. 選擇新鮮的排骨：新鮮的排骨質(zhì)地鮮嫩，口感更好。選擇具有一定肥瘦比例的豬肋骨。

　　2. 排骨預(yù)處理：將排骨洗凈，切割成合適大小的塊狀。如果排骨比較大，可以將排骨敲碎，這樣能夠讓調(diào)味料更容易滲透。

　　3. 腌制：將排骨放入大碗內(nèi)，加入適量的鹽、生抽、料酒，腌制15分鐘，使排骨更加入味。

　　4. 準(zhǔn)備蒜香調(diào)料：將蒜末、姜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、蠔油進(jìn)行攪拌均勻。

　　5. 蒸煮：將腌制好的排骨放入蒸鍋中，撒上蒜香調(diào)料，用大火蒸煮15-20分鐘，直到排骨完全熟透。

　　6. 提香：蒸煮好的排骨取出，撒上蔥花和香菜作為裝飾，提升菜肴的香氣和美觀度。

　　7. 上菜：將蒜香蒸排骨裝盤，配以剁椒蒜蓉等蘸料，即可享用。

　　以上是制作蒜香蒸排骨的竅門，希望對(duì)您有幫助！