冬瓜燉排骨是一道口感鮮嫩、湯汁醇厚的家常菜。下面是一種簡單的做法給您參考：

　　所需食材：

　　- 冬瓜：適量

　　- 排骨：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 料酒：適量

　　- 食鹽：適量

　　- 雞精：適量

　　- 食用油：適量

　　- 清水：適量

　　步驟：

　　1. 將排骨洗凈后切小塊，放入沸水中焯水，煮約5分鐘，將血沫煮出，撈出后沖洗干凈備用。

　　2. 冬瓜去皮，切塊備用。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜炒香。

　　5. 加入焯水后的排骨翻炒均勻，加入適量的料酒焯水分。

　　6. 倒入足夠的清水，水面稍微高出排骨，大火煮開。

　　7. 將冬瓜塊加入鍋中，轉(zhuǎn)小火慢燉，大約燉煮30分鐘至冬瓜熟軟、排骨酥爛。

　　8. 根據(jù)個人口味加入適量的食鹽和雞精調(diào)味，燉煮片刻即可。

　　這樣一道暖身又美味的冬瓜燉排骨就完成了。您也可以根據(jù)個人口味的偏好，加入一些其他的調(diào)料或蔬菜，使菜品更加豐富多樣。