清蒸鱈魚是一道簡單而又美味的健康菜肴，下面是清蒸鱈魚的做法：

　　原料：

　　1. 鱈魚塊：根據需要選擇大小適中的鱈魚塊，可以去魚皮和魚鱗處理好。

　　2. 蔥姜蒜：適量切碎。

　　3. 料酒：適量。

　　4. 鹽：適量。

　　5. 生抽：適量。

　　6. 白胡椒粉：適量。

　　7. 食用油：適量。

　　步驟：

　　1. 將鱈魚塊洗凈，用廚房紙巾吸干水分，備用。

　　2. 在蒸鍋內加入適量的水，燒開后放入姜片和蔥段，放入蒸架。

　　3. 將鱈魚塊放在蒸架上，撒上少許鹽，料酒和白胡椒粉，均勻涂抹在魚肉上。

　　4. 蒸鍋蓋好，大火蒸約8-10分鐘，或者根據鱈魚的大小和自己的口感偏好來確定蒸的時間，注意不要蒸過久，否則魚肉會變硬。

　　5. 蒸魚過程中，可以準備醬汁。取一個小碗，加入生抽、蒸魚湯、蔥姜蒜末、少許食用油，攪拌均勻。

　　6. 蒸熟的鱈魚從蒸鍋中取出，將蒸魚湯倒掉，撒上蔥姜蒜末和熱油，再淋上醬汁即可。

　　這樣，一道清蒸鱈魚就完成了，可以搭配米飯或者蔬菜一起享用。