紅薯可以通過以下方法煮著吃來保持的口感和營養：

　　1. 蒸煮：將紅薯切成塊狀或整個，放入蒸鍋中蒸煮。蒸煮時間根據紅薯的大小和口感偏好而定，通常需要15-30分鐘。蒸煮后的紅薯保持了原汁原味，口感柔軟，且營養損失較少。

　　2. 煮沸：將紅薯切成塊狀或整個，放入開水中煮沸。煮沸時間根據紅薯的大小而定，通常需要15-20分鐘。煮沸后的紅薯口感軟糯，適合用于做紅薯泥或者烤紅薯。

　　3. 烤箱烤制：將紅薯切成塊狀或整個，放入預熱至180°C的烤箱中烤制。烤制時間根據紅薯的大小而定，通常需要30-60分鐘。烤制后的紅薯表皮變脆，內部保持柔軟，口感獨特。

　　4. 煮燉：將紅薯切成塊狀，放入燉鍋中，加入適量水和調味料，慢燉煮至紅薯變軟。煮燉的紅薯汁水濃郁，口感香甜。

　　無論選擇哪種烹飪方法，都可以根據個人口味加入少量鹽或蜂蜜增添風味。注意不要過度煮熟紅薯，以免導致紅薯變得過軟或水分流失過多。