蒸熟的紫米可以通過以下方法進行保存：

　　1. 冷藏保存：將蒸熟的紫米放入密封容器中，然后放入冰箱冷藏室保存。冷藏可延長紫米的保鮮時間，一般可以保存2-3天。

　　2. 冷凍保存：將蒸熟的紫米放入密封袋或冷凍盒中，然后放入冰箱冷凍室保存。冷凍可以更長時間地保鮮紫米，一般可以保存2-3個月。

　　無論是冷藏還是冷凍保存，需要確保紫米在保存前完全冷卻，并盡量減少空氣接觸來避免細菌生長。在食用之前，可以適當加熱或蒸熱紫米。如果紫米的味道或質地發生變化或出現異味，應立即丟棄。