炒銀耳湯是一道非常營養(yǎng)且美味的家常菜，下面是炒銀耳湯的正確做法和竅門：

　　材料：

　　1. 銀耳：適量

　　2. 雞蛋：適量

　　3. 干貝：適量

　　4. 雞胸肉：適量

　　5. 胡蘿卜：適量

　　6. 香菇：適量

　　7. 生姜：適量

　　8. 料酒：適量

　　9. 鹽和胡椒粉：適量

　　10. 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 銀耳浸泡至軟化，撕成小塊備用。

　　2. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻備用。

　　3. 雞胸肉切成薄片，用料酒腌制一段時間。

　　4. 干貝、胡蘿卜、香菇和生姜切成絲備用。

　　5. 熱鍋加入適量的食用油，將腌制好的雞胸肉翻炒至變色，然后加入胡蘿卜、香菇和生姜絲繼續(xù)炒熟。

　　6. 倒入適量的清水，待水開后加入銀耳和干貝，煮約10分鐘。

　　7. 接著倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻。

　　8. 最后調入適量的鹽和胡椒粉，煮開即可關火。

　　竅門：

　　1. 浸泡銀耳時可以加入一點冷水，這樣可以加快軟化的速度。

　　2. 腌制雞胸肉時可以加入少許生粉，這樣可以讓雞肉更嫩滑。

　　3. 煮湯時可以根據個人口味加入適量的調料，如枸杞、紅棗等，增加湯的香甜味道。

　　4. 炒銀耳湯煮好后，可以根據個人喜好加入一點蔥花或香菜作為裝飾，也可以提升湯的香氣。

　　希望以上的做法和竅門對您有所幫助！