腌制黑橄欖是一種簡單而美味的做法。以下是一個簡單的黑橄欖腌制方法：

　　所需材料：

　　- 黑橄欖

　　- 鹽

　　- 橄欖油

　　- 檸檬皮

　　- 新鮮的香草（如迷迭香或百里香，可選）

　　步驟：

　　1. 將黑橄欖洗凈并瀝干水分。

　　2. 在一個干凈的玻璃瓶中，將黑橄欖與適量的鹽混合。每500克黑橄欖需要加入1-2湯匙鹽，根據個人口味調整。

　　3. 添加檸檬皮屑和香草，這可以增添更多的風味。如果你不喜歡橄欖的原味，還可以添加其他調味料，如辣椒片、蒜末等。

　　4. 將橄欖油倒入瓶中，確保橄欖油能夠完全覆蓋住黑橄欖。這樣可以幫助保持橄欖的新鮮和美味。

　　5. 緊密蓋上瓶蓋，并輕輕搖晃幾下，使鹽和調味料均勻分布在黑橄欖上。

　　6. 把玻璃瓶放在陰涼處，不要暴露在陽光直射的地方。每隔一天，搖晃一下瓶子，確保橄欖均勻吸收調味料。

　　7. 腌制的時間可以根據個人口味和喜好而定。通常，腌制1-2個星期可以使橄欖充分吸收味道。你可以嘗試不同的時間來找到你喜歡的口味。

　　8. 腌制完成后，你可以將黑橄欖放入小碟中食用，也可以用它作為沙拉配料或餐前小吃。

　　記得要將腌制好的黑橄欖保存在冰箱中，以延長其保質期。