雞蛋可以配很多菜炒，以下是一些常見的搭配：1. 番茄炒蛋：將西紅柿切成小塊，加入打散的雞蛋一起炒，口感酸甜可口。2. 韭菜炒蛋：將韭菜切成小段，與打散的雞蛋一起炒，香味十足。3. 土豆炒蛋：將土豆切成小塊，與打散的雞蛋一起炒，口感軟糯。4. 苦瓜炒蛋：將苦瓜切成片，與打散的雞蛋一起炒，清爽不膩。5. 小白菜炒蛋：將小白菜切成小段，與打散的雞蛋一起炒，清淡口感。6. 豆芽炒蛋：將豆芽洗凈，與打散的雞蛋一起炒，爽脆口感。7. 青椒炒蛋：將青椒切成小塊，與打散的雞蛋一起炒，口感清爽。以上僅是常見的雞蛋配菜，其實還有很多其他的搭配方式，可以根據自己的口味進行嘗試。