為了正確保存秋季雞蛋，可以采取以下措施：

　　1. 溫度控制：盡量保持雞蛋的存儲(chǔ)溫度在7-10攝氏度之間，避免暴露在高溫或低溫環(huán)境下。雞蛋的z佳存儲(chǔ)溫度是7.5攝氏度。

　　2. 保持干燥：雞蛋應(yīng)存放在干燥的環(huán)境中，避免暴露在潮濕的地方。濕度會(huì)導(dǎo)致雞蛋外殼變脆，并加速細(xì)菌滋生。

　　3. 避光保存：雞蛋應(yīng)放置在無光照的地方，以防止紫外線照射。過多的光照會(huì)損壞蛋殼，并使蛋內(nèi)的營養(yǎng)成分降低。

　　4. 保持原包裝：雞蛋的原包裝是專門設(shè)計(jì)用來保護(hù)雞蛋的，不要取下或更換包裝。這將有助于防止細(xì)菌侵入，同時(shí)也有助于保持雞蛋的新鮮度。

　　5. 注意轉(zhuǎn)移和處理：雞蛋在轉(zhuǎn)移和處理過程中要小心，以避免損壞或碰撞。損壞的雞蛋容易受到細(xì)菌污染。

　　6. 定期檢查：定期檢查雞蛋的過期日期，并檢查是否有破損或異味。如果雞蛋變質(zhì)或損壞，應(yīng)即刻丟棄。

　　遵循以上保存方法，可以延長秋季雞蛋的保質(zhì)期并保持其新鮮度。