1. 選用好米：白粥的口感和質(zhì)量很大程度上取決于大米的質(zhì)量。為了煮出好吃的白粥，建議選擇品質(zhì)較好的大米，如香米、小米等。2. 清洗大米：在煮白粥之前，應(yīng)將大米清洗干凈，盡量去除雜質(zhì)和污垢。3. 泡米：將大米浸泡在水中約30分鐘，有利于米飯更加容易煮爛，口感更加綿密醇厚。4. 多放水：與煮飯時(shí)水的比例不同，煮白粥的水要多一些。一般情況下，大米和水的比例為1:8或1:10，即每一份大米需要8-10份的水。5. 入鍋前先焯水：將大米加入冷水中，用中火煮沸后加蓋焯水2-3次，去除表面的浮沫和雜質(zhì)，讓粥更加清澈。6. 中火煮：將焯水后的大米加入鍋中，開(kāi)中火煮沸后改用小火，慢慢熬煮，期間需不斷攪拌，防止粥底糊鍋。7. 放調(diào)味料：到了后期可根據(jù)個(gè)人口味添加一些調(diào)味料，如鹽、胡椒、雞精、姜末等。8. 熬煮至粥稠：繼續(xù)小火熬煮，粥的熬制時(shí)間可以根據(jù)口感來(lái)決定，一般20分鐘左右即可，直到粥變得稠滑即可熄火。
