燒烤店干魷魚的烤制步驟：
1.先將干魷魚泡軟，去除內(nèi)部的雜質(zhì)和骨刺，剪成適當(dāng)?shù)拇笮 ?p> 2.將魷魚片用清水洗凈，用廚房紙擦干。
3.用刀在魷魚片上斜切幾刀，方便入味。
4.將魷魚片放進(jìn)調(diào)料里腌制，常用的調(diào)料有鹽、糖、料酒、醬油、孜然粉等。
5.將腌制好的魷魚片放在烤架上，用中火烤制。
6.翻面烤制，直到兩面都呈金黃色即可。
7.烤好后，可以根據(jù)個(gè)人口味，撒上一些胡椒粉、辣椒粉或者香菜末等作為裝飾。
烤干魷魚時(shí)需要注意不要過度烤制，否則會(huì)變得太硬或太干。建議在烤制前先將魷魚片涂上一層油，以免烤過頭變得過干。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對(duì)反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對(duì)光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
