做法：
1.將整豬蹄清洗干凈，起鍋加水煮沸，將豬蹄放入鍋中焯水，浸泡5分鐘后撈出。
2.備好鹵料，包括八角、花椒、香葉、小茴香、甘草、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
3.炒鍋中放入適量油，加入姜、蔥、八角、花椒、香葉、小茴香、甘草等鹵料，小火煸炒出香味。
4.倒入適量料酒，生抽、老抽、冰糖，加入適量清水，燒開后放入焯水后的豬蹄，大火燒開后轉小火燉煮1-2小時，直到豬蹄變軟爛，鮮香入味。
5.將煮好的豬蹄取出，用刀切塊，盛到盤中，再將鹵汁倒入鍋中加熱，使其濃稠，淋在豬蹄上即可。可以根據個人口味加入辣椒油、芝麻醬等調料。
