要使饅頭發面松軟好吃，需要注意以下幾點：

　　1. 選擇優質面粉：使用低筋面粉或中筋面粉，這樣可以使面團更加柔軟。

　　2. 控制水溫：發面的水溫一般為30-35°C，過高過低都會影響面團的發酵效果。可以使用溫水或者加熱的牛奶來調配。

　　3. 添加酵母：選擇高活性酵母，并且注意酵母的用量。每500克面粉添加5克酵母即可。

　　4. 加適量糖和鹽：糖有助于酵母的活性，而鹽可以增加面團的強度和穩定性。

　　5. 適當時間發酵：發酵的時間一般為1-2小時，具體時間根據溫度和濕度而定。可以放在溫暖的地方，如烤箱內放一杯熱水進行發酵。

　　6. 揉面時注意力度：揉面的力度要適中，不要過于用力，以免筋膜過于緊繃，影響松軟口感。

　　7. 切割均勻：將面團切割成均勻的小面團，大小可以根據個人口味來定。

　　8. 上屜蒸：將面團放在蒸鍋上屜上，上屜的水要提前燒開，并且保持適當的蒸汽。蒸饅頭的時間一般為15-20分鐘，具體時間根據饅頭大小而定。

　　以上是制作松軟好吃的饅頭的一些技巧，希望對你有幫助！