燉牛肉的做法：

　　材料：

　　牛肉、姜、蒜、小蔥、香葉、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖、水。

　　步驟：

　　1. 姜、蒜、小蔥切末備用；

　　2. 牛肉切塊后用開水焯水，撈出洗凈備用；

　　3. 鍋中加入適量油燒熱，加入姜蒜末和小蔥爆香；

　　4. 加入焯過水的牛肉塊翻炒均勻，加入適量料酒焯去腥味；

　　5. 加入八角、香葉、桂皮，加水至牛肉塊的3-4倍高度；

　　6. 加入生抽、老抽、鹽、冰糖調味，翻炒均勻；

　　7. 將鍋煮沸后轉小火燉煮，燉30-60分鐘至牛肉軟爛入味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉牛肉時火候要掌握好，火力過大會煮破牛肉，火力過小則會導致牛肉不入味；

　　2. 燉牛肉可根據個人口味加入喜歡的香料和調味品；

　　3. 燉牛肉時可加入土豆、胡蘿卜等蔬菜一同燉煮，營養更加豐富。