西葫蘆和土豆可以用以下步驟炒出美味：

　　1. 準(zhǔn)備好所需材料：西葫蘆、土豆、大蔥、蒜末、鹽、油、雞精、生抽。

　　2. 西葫蘆和土豆分別切成小塊，大蔥切成蔥花。

　　3. 將切好的土豆放入沸水中焯水，煮至八成熟后撈出備用。

　　4. 熱鍋涼油，放入蒜末和蔥花煸炒，加入焯好水的土豆和西葫蘆翻炒至熟。

　　5. 放入適量鹽和雞精調(diào)味，加入生抽增加鮮味，再次翻炒均勻即可出鍋。

　　6. 最后可以根據(jù)個人口味加入些許芝麻或者辣椒油提升口感。

　　炒出的西葫蘆和土豆鮮嫩可口，清香撲鼻，營養(yǎng)豐富，是一道家常美食。