配菜有很多選擇，以下是一些好吃的配菜建議：

　　1. 酸辣湯：酸辣湯是與餃子最配的湯之一，能夠增加味蕾的刺激度，同時也能調節口感。

　　2. 炒蔬菜：炒青菜或炒芹菜等蔬菜，可以提供豐富的營養物質和口感變化，搭配餃子食用更健康。

　　3. 涼拌菜：涼拌黃瓜或涼拌豆腐等涼菜，味道清新，可以解膩增添口感的變化。

　　4. 紅油雞絲：紅油雞絲是一道傳統川菜，與餃子一起食用會讓人食欲大開。

　　5. 酸菜肉絲：酸菜肉絲的口感酸甜可口，與餃子搭配更是絕配。

　　6. 熱菜：如果想要更豐盛的一餐，可以再搭配一道熱菜，如紅燒肉、麻婆豆腐等等。

　　配菜可以根據口味和喜好進行選擇，不過要注意菜品之間的搭配，以避免出現味蕾沖突的情況。