泥鰍的粘液是一種自身保護的生理反應，如果要去除粘液，可以采取以下方法：

　　1. 將泥鰍放在清水中，用手輕輕摸洗，多次清洗，直到沒有粘液為止。

　　2. 用鹽水或淀粉水泡泥鰍，待其不動或緩慢游動時，就可以將其撈出來，并用清水沖洗干凈。

　　3. 在清水中加入醋或白酒，將泥鰍放入其中浸泡一段時間，然后用清水洗凈即可。

　　去除泥鰍粘液的過程需要輕柔，盡可能避免對泥鰍造成傷害。也建議在食用之前將泥鰍游泳一段時間，讓其自然排出粘液，以確保食用安全。