1. 準備好冬筍，將其洗凈切成合適大小的塊狀。

　　2. 鍋中加足夠的水，放入適量的食鹽燒開。

　　3. 將冬筍塊放入開水中焯水，煮至變色（大約需要2-3分鐘）。

　　4. 焯好水的冬筍撈出放入涼水中浸泡，撇去表面浮沫。

　　5. 把冬筍放入干凈無水的密封保鮮袋中，盡量抽出空氣，密封袋口。

　　6. 將密封袋放入冰箱中保存，可保存數天至數周。

　　注意事項：

　　1. 洗凈的冬筍塊需要在瀝干水分后再焯水。

　　2. 切勿過度焯水，否則會影響冬筍口感。

　　3. 焯水后的冬筍應當完全浸泡在涼水中，以保持其脆嫩口感。

　　4. 在保存期間，應當每隔一段時間打開袋子，檢查冬筍是否變質，并及時處理。