青皮紅心蘿卜可以生食或煮熟食用。以下是一些好吃的做法：

　　1. 切成薄片生食，蘸著鹽和檸檬汁。

　　2. 切成小塊，放入西式沙拉中。

　　3. 切成薄片，配上芝士和火腿，制成三明治。

　　4. 將紅心蘿卜切絲，炒菜時加入炒熟。

　　5. 將紅心蘿卜切成小塊，加入熱水煮熟，加入少許鹽和黑胡椒粉，調味后食用。

　　6. 將紅心蘿卜切成碎片，榨汁后加入牛奶制成飲品，也可加入其他水果一起制成果汁。