干海參有輕有重主要是因為其干燥程度和處理方式不同。在干燥過程中，海參的水分含量會不同，導致重量不同。不同的加工方法也會影響海參的重量，比如有些加工方法會去除海參的內臟和水分，從而減輕重量。干海參的重量輕重與其干燥程度和加工方式有關。