紅燒排骨是一道非常受歡迎的家常菜，做法簡單易學(xué)，在家也可以輕松嘗試。以下是一份簡單的食譜，可以讓你制作出口感鮮美、濃郁香甜的紅燒排骨。

　　材料：

　　-豬肋骨500克

　　-生姜30克

　　-蒜頭5瓣

　　-青蔥1根

　　-料酒2湯匙

　　-生抽2湯匙

　　-老抽1湯匙

　　-白砂糖2湯匙

　　-鹽適量

　　-清水適量

　　做法：

　　1.將排骨洗干凈，在開水中焯水5分鐘，瀝干備用。

　　2.將姜切成片，蒜頭切成小塊，青蔥切成段備用。

　　3.熱鍋涼油，放入姜片、蒜頭和青蔥段，翻炒出香味。

　　4.將焯水好的排骨放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和適量的鹽，翻炒均勻。

　　5.加入足夠的清水，燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，煮約40分鐘，直到排骨變得軟爛，湯汁也變得濃稠。

　　6.根據(jù)口味加入適量的鹽和白砂糖，撒上一些蔥花即可。

　　提示：

　　1.焯水可以去除排骨的腥味，并使燉好的排骨更加鮮美。

　　2.煮紅燒排骨時，火候掌握好，不要過早顛勺，否則容易破壞排骨的結(jié)構(gòu)，影響口感。

　　3.調(diào)料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，多加少減隨意。