食材：

　　1. 瑤柱 30克

　　2. 冬瓜 500克

　　3. 排骨 400克

　　4. 姜片 適量

　　5. 蔥段 適量

　　6. 鹽 適量

　　7. 料酒 適量

　　8. 水 適量

　　做法：

　　1. 將瑤柱用清水浸泡30分鐘，泡軟備用。

　　2. 排骨清洗干凈，焯水后撈出備用。

　　3. 冬瓜去皮去瓤，切成塊狀備用。

　　4. 熱鍋涼油下姜片、蔥段爆香。

　　5. 將焯水后的排骨倒入鍋中翻炒2分鐘。

　　6. 加入瑤柱繼續炒1分鐘。

　　7. 倒入料酒，加適量清水，煮沸后撇去浮沫。

　　8. 將冬瓜塊加入湯中。

　　9. 調味加鹽，小火慢燉1個半小時。

　　10. 出鍋前撒上蔥花即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 瑤柱已經很咸，調味時要注意不要加太多鹽。

　　2. 燉的時間越長，湯的味道越濃郁。