冬瓜排骨湯想要做成白湯，關鍵在于燉煮的過程。以下是一種制作方法：

　　原料：豬排骨、冬瓜、生姜、蔥、鹽、香菜

　　步驟：

　　1. 排骨切小塊，用清水清洗干凈。

　　2. 將排骨放入涼水鍋中，待水開后，繼續煮一段時間，以逼出排骨中的血水。

　　3. 將焯過水的排骨從鍋中取出，去掉表面浮沫，然后放入熱水燉鍋中。

　　4. 在燉鍋中加入生姜片和小蔥白，這些食材可以幫助提味。

　　5. 用大火將湯煮開，然后轉為中火或小火，持續燉煮一段時間，讓排骨中的骨髓和營養充分融入湯中。這個燉煮的過程是形成白湯的關鍵，因為骨髓中的脂肪和蛋白質在燉煮過程中會乳化，形成白色的湯。

　　6. 當排骨燉到接近熟爛時，加入切好的冬瓜塊，繼續同煮一段時間。

　　7. 在出鍋前，根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

　　8. 撒上一些香菜作為裝飾，提升湯品的視覺效果和口感。

　　注意事項：

　　1. 排骨要焯水，這樣可以去除多余的血水，使湯更加清澈。

　　2. 燉煮過程中，要保持一定的火力，以便讓湯保持沸騰狀態，有利于形成白湯。

　　3. 冬瓜可以切成稍大一些的塊，這樣煮出來的冬瓜口感會更好。

　　通過以上步驟，你應該可以制作出一款湯色白皙、口感鮮美的冬瓜排骨湯。不過湯的顏色并非衡量其味道和營養價值的唯一標準，重要的是食材的搭配和燉煮的技巧。