腌制小白蘿卜有很多不同的方法，以下是一種簡單的方法：

　　材料：

　　- 小白蘿卜

　　- 鹽

　　- 糖

　　- 白醋

　　- 姜片

　　步驟：

　　1. 將小白蘿卜去皮，切成薄片或細條。

　　2. 在碗里加入適量的鹽和糖，將小白蘿卜放入碗中，用手捏揉幾分鐘，使其變軟。

　　3. 加入適量的白醋和姜片，拌勻后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏8-12小時以上，讓其腌漬入味。

　　4. 可以在腌制過程中加入其他調料，如蒜末、辣椒粉、五香粉等，以增加口感和風味。

　　注意：

　　- 腌制時間可以根據個人口感和蘿卜大小而定。

　　- 醋和鹽的比例可以根據個人口味而定，建議先嘗試少放一些，再逐漸增加。